SAPORI D'ITALIA EN SABOREA PUERTO VENECIA

De la mano de la maravillosa Mónica Zanardi, propietaria de la tienda Acasamia, nos llega este taller sobre pasta.

Luchando contra los imprevistos técnicos, Mónica, nos preparó dos sencillos pero exquisitos platos: Paccheri con pez espada y Spaguetti carbonara, para los más tradicionales.

Comenzó la preparación de los Paccheri troceando un par de cebollas y unos dientes de ajo.

 Mientras se sofreía la cebolla,

Mónica fue cortando las berenjenas y preparándolas para sofreír.

Desalo unas alcaparras poniéndolas en un bol con abundante agua...

Y fue troceando 6 tomates medianos

Y un par de filetes grandes de pez espada (seguro que os estebáis preguntado por él ¿eh?)

A estas alturas el agua ya estaba lista para recibir la pasta

Mientras la pasta cocía (aproximadamente 10 minutos), Mónica aprovechaba para terminar la salsa.

No nos olvidemos de salpimentar la salsa.

Una vez listo el aderezo y la pasta bien escurrida, sólo queda poner las dos cosas juntas.

Aunque Mónica mezclo todos los ingredientes en gran bol, nos recomendó saltear la pasta directamente en la sartén junto con la salsa que hemos preparado para que el plato quede más sabroso.

He de confesar que esta receta me ha cautivado, nosotros solemos hacer la pasta acompañada de verdura y como plato único, así que esta receta con el añadido del pescado es fantástica para hacer un menú completo en un sólo plato y de paso, colarles a los niños rebeldes el pescado y la verdura que normalmente no comerían, no es mi caso, pero...

Con el sabor de los sabrosos paccheri en el paladar, Mónica comienza con la elaboración de la siguiente receta, os recuerdo, Spaguetti Carbonara, poniendo en la sartén bacon ya troceado,

para ganar tiempo mientras el bacon se sofríe, Mónica va rayando un poco de parmesano.

Bate 6 huevos (para 1 kg. de pasta) y los salpimienta.

Cuando el agua está caliente, pone los spaguetti a cocer.

Una vez los spaguetti están cocidos y escurridos, los echamos a un bol de buen tamaño y sobre los spaguetti calientes echamos el bacon, los huevos y un poco de parmesano,

 y mezclamos muy bien.

Hasta que el huevo este bien cuajado, entonces y sólo entonces podemos servir nuestro plato

¡Brava, Mónica, brava!

PEQUETALLER EN SABOREA PUERTO VENECIA

Si ya me imagino lo que estaréis pensado ¿otro taller? pues sí, otro taller, aunque en este caso iba bien acompañada de dos futuras minichef, mis peques... ya que el taller estaba especialmente dedicado a los niños.

En esta ocasión, Ángela Torres, del Restaurante Ángela Torres de Teruel, era la encargada de introducir a los niños en la cocina de la mano del sabroso y singular Ternasco de Aragón.

Nos entregaron un pequeño dosier, que podéis leer pinchando aquí, con información sobre el ternasco de Aragón, las diferentes razas y su crianza y la forma de identificar el ternasco con denominación de origen Aragón. En el dosier están también las recetas de los dos platos que los futuros chef iban a preparar: Chuletas de Ternasco de Aragón rebozadas y Minibocadillos de Ternasco de Aragón.

Bueno pues una vez pertrechados con el consabido gorro de cocinero y el necesario delantal, Ángela Torres puso a los niños a trabajar, unos irían preparando los minibocadillos y los otros las chuletas.

Por un lado, los encargados de los minibocatas iban salpimentando las chuletas para después freírlas con muy poquito aceite. Cortaban tomates en rodajas finas al que añadían un corte de queso. Tras tener todo eso listo, tocaba preparar el pan...

...y empezar a rellenar, poniendo en la base una chuleta a la que previamente le quitaban el hueso, un poco de cebolla caramelizada, una rodaja de tomate y un poco de queso.

Como veis el resultado es espectacular, en nuestro caso fue una merienda (por la hora) deliciosa y altamente nutritiva, pero podría haber sido perfectamente una cena completa ¿o no?

Mientras tanto, los encargados de las chuletas rebozadas batían huevos para empezar a preparar las chuletas...

... batiendo el huevo, pasándolas por el pan rallado y a la sartén.

Entretanto, Ángela preparaba patatas paja.

Como los niños estaban divididos más o menos por edades, todos pudieron hacer algo y ensuciarse las manos, eso sí, enguantadas.

De hecho, cada uno emplató sus chuletas,

Y aquí, la orgullosa cocinera.

Con su espléndido plato

Os recuerdo que en el enlace del dosier se encuentran las recetas detalladas para elaborar estos dos platos.

En fin, no me quiero repetir, pero de nuevo un 10 muy grande para Puerto Venecia por estas estupendas jornadas y estos maravillosos talleres gratuitos.