EN LA COCINA HOY...QUESADILLAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta noche hemos decidido rendir homenaje a México y su magnifica gastronomía, haciendo para cenar unas Quesadillas de Jamón.  Si bueno ya sé que no son igual, igual que las que comíamos en Playa del Carmen pero al menos estaremos un poco más cerca, aunque sólo sea mentalmente, de ese maravilloso país.

Necesitaremos para tres quesadillas:

• 6 tortillas mexicanas
• 9 lonchas de queso (en nuestro caso Emmental)
• 9 lonchas de jamón de york cortado muy fino
• Un tomate para decorar

Vamos a ello, precalentamos el horno a 200º. Mientras, extendemos una de las tortillas sobre la bandeja del horno previamente protegida con papel del horno (cuanto menos haya que limpiar, mejor ¿no?) y la cubrimos con el queso emmental, en nuestro caso hemos necesitado tres lonchas de queso para cada tortilla, pero eso dependerá del tamaño de las lonchas de queso, claro.  Sobre el queso ponemos las lonchas de jamón de york y después tapamos con otra tortilla. Repetimos el proceso tantas veces como quesadillas queramos hacer.

Una vez caliente el horno, las introducimos durante aprox. 6 ó 7 minutos o hasta que las tortillas superiores empiecen a estar doradas. Las sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y las pasamos a un plato.  Cortamos el tomate en dados y lo ponemos encima de las quesadillas. 

Se pueden comer así o acompañadas de un buen guacamole (ir preparando los aguacates que otro día lo hacemos) y están deliciosas....

EN LA COCINA HOY...CROISANES RELLENOS DE CHOCOLATE

La receta de hoy está dedicada a todos los que adoramos los dulces pero nos da miedo pensar en todos los conservantes y aditivos que llevan los bollos industriales.

No será verdad, pero yo siempre me consuelo pensando que los postres caseros son menos grasos y más sanos que los que compramos en el súper.

Para el postrede hoy sólo necesitaremos:

• Una hoja de hojaldre redonda
• 8 porciones de chocolate  o nocilla
• Un huevo

Desenrollamos la placa de hojaldre sobre la misma hoja que viene en el paquete y con un corta-pizzas dividimos el círculo de hojaldre en ocho porciones como si fueran quesitos. Junto al borde exterior del quesito, ponemos una porción de chocolate (chocolate con leche, chocolate negro o chocolate blanco según el gusto de cada cual) o untamos la nocilla según nuestra preferencia. Igual, yo prefiero el chocolate que tiene menos aditivos que la nocilla de bote aunque esté  muy rica... 

Con cuidado lo enrollamos de afuera hacia adentro y, para terminar, apretamos las dos puntas de forma que queden más o menos selladas y  las doblamos hacia el centro para que vaya tomando forma de croisan.

Repetiremos 7 veces más. 

Una vez hecho esto, batimos el huevo y con un pincel, mejor si es de silicona, pintamos nuestros futuros croisanes y los introducimos en el horno, previamente precalentado a  200º grados con calor arriba y abajo (o lo que tengáis, yo tengo un horno Franke que sólo tiene aire, no las convencionales placas arriba y abajo) durante unos 30 minutos pero ojo ir controlándolo no se vaya a quemar que cada horno es un mundo.

Al final tendréis algo como esto:

O algo como esto si os habéis pasado de tiempo o habéis puesto demasiado relleno (ya sea chocolate o nocilla):

Ya veis que la receta se hace en un pis pas y está para chuparse los dedos, es ideal como merienda sana para los peques de la casa o para acompañar un café con los amigos...

EN LA COCINA HOY...ARROZ DE VERDURAS EN ESTUCHE LEKUÉ

Hoy vamos a hacer una comida rápida y rica para toda la familia y que no nos ocupe toda la mañana, para ello utilizaremos el estuche Lekué. Nosotros tenemos el grande porque somos cuatro y comemos bastante...jejeje

Vamos a hacer Arroz con verduras y setas, pero tranquilos que tanto las verduras y las setas son congeladas, hemos dicho que era un plato rápido y cómodo... que además te puede sacar de un apuro, teniendo de estas cosas en el congelador....

Ingredientes:

• Arroz 
• Verduras congeladas al gusto 
• Surtido de setas congeladas al gusto 
• Sal 
• Aceite 
• Una pastilla Avecrem/Maggi/Starlux.

Ponemos primero el arroz con una cucharadita de aceite y un poquito de sal en el estuche de Lekué y lo removemos bien para que el arroz se empape en el aceite y lo metemos al microondas durante aprox 1 minuto a máxima potencia. Disolvemos la pastilla de caldo en una taza pequeña de café con agua y la incorporamos al arroz. Después añadimos las verduras y las setas y mezclamos todo bien. Usando esta misma taza de agua añadimos 4 medidas de agua más e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Al terminar sacamos el estuche removemos bien el arroz y volvemos a introducir otros 5 minutos a máxima potencia. Comprobamos el estado del arroz y si nos sigue pareciendo duro, añadimos un poco más de agua e introducimos de nuevo en el microondas otros 5 minutos. Al final tendremos algo como esto:

El resultado es un arroz buenísimo que podemos acompañar con alioli o comer solo según el gusto de cada uno. Me diréis que vaya cosa que con el tiempo que le cuesta (al final son unos 20 ó 30 minutos dependiendo de la potencia de vuestro microondas, del tipo/marca de arroz utilizado, etc) lo hacéis vosotros por el método tradicional con su paellera y tal pero tened en cuenta que nosotros no hemos manchado la vitro, ni la encimera ni nada, el mismo estuche lo llevamos a la mesa para servir (igual que la paellera ya lo sé) y después lo metemos al lavaplatos y queda como nuevo... Además no hemos tenido que estar pendientes del arroz, para que no se pegue, que no se pase, que no se queme... Bueno a nosotros nos parece un inventazo, pero claro en casa nos van mucho estas "modernidades". Nunca lo he probado porque teniendo el estuche pues hay que sacarle partido, pero sospecho que esto mismo se puede hacer con una sopera de cristal tipo Pyrex y ha de quedar igual de bien. Ya me diréis que os parece....