TALLER DE CERVEZAS EN LA VINATERÍA YAÑEZ

Cuando entras en la Vinatería Yañez (C/ Madre Sacramento 16) te teletransportas a un mundo nuevo de sensaciones dónde lo importante es que lo hueles y lo que ves.

Las botellas perfectamente ordenadas y a veces de colores asombrosos te llaman desde la estantería y te preparan para la experiencia que será conocer a Ciriaco Yañez.

Al llegar todo está preparado para la cata de cervezas. 

El objetivo del taller es presentarnos un nuevo trabajo de la Vinatería: "El Proyecto Cerveza Única", Ciriaco Yañez en colaboración con Chesus de Ordio Minero han elaborado 260 botellas, citando, "intensas, con peso, potentes, con crema suave, amargor justo, toques dulcedumbre muy ciriaquiles. Vamos muy muy nuestras diferentes, extrañas incluso. Siempre ciriaquiles"

Pero antes de eso,  el creador de las cervezas quiere preparar nuestros paladares con tres cervezas experimentales, llenas de aromas, frescas, sorprendentes y suaves al paladar.  Tres maravillas que, desgraciadamente, no verán la luz.  Así que si queréis probarlas, tendréis que pasar por la Vinatería y cruzar los dedos para que haya quedado alguna botella...

Después tan inspirador comienzo y una vez que Ciriaco Yañez se ha presentado, ha roto el hielo y ha dejado ver su arrolladora personalidad comenzará de verdad la presentación de las tres primeras botellas del Proyecto Cerveza Única.

Estas tres primeras cervezas del grupo son de fuerte sabor a malta, con personalidad pero frescas. Son cervezas de alta graduación ideales para degustar un buen plato de queso y unos curados.  Tampoco quiero desvelaros nada más para que os entre el gusanillo y acudáis a ver a Ciriaco.

La experiencia no sólo te descubre unas cervezas estupendas que puedes adquirir en la propia Vinatería, y en ningún otro sitio. También te abre la puerta al mundo de las creaciones Yañez, que viendo la calidad de sus cervezas es como para no perdérselo.  Y es que Ciriaco también hace vinos, ginebras, vodkas, whisquies, quesos, patés.....

Todos los lunes y los miércoles del mes de Julio, Ciriaco os invita a sus talleres. Son divertidos, son instructivos, son refrescantes, son un planazo para las aburridas tardes de Julio.  Y además, gratis.

DIADEMA DE GLOBOS O EL REGALO EXPRESS

No sé si alguna vez os habrá pasado que, de repente y sin esperarlo, van y os invitan a un cumpleaños así, de un día para otro. Estas trabajando, sales tarde, no sabes como vas a hacer para comprar un regalo que, además de ser bonito y original sea económico. Con tan poco tiempo dónde vas a ir a mirar... Y qué le compro yo a esta niña, si estos críos tienen de todo...

Algo parecido me pasó a mi el martes pasado, cuando el cumpleaños de una amiga de Telma se adelantó inopinadamente varios días y me encontré con que al salir del trabajo tenía que acudir al cumple, en el que ya se encontraban mis dos hijas. Mi marido tuvo el tiempo justo de llevar a las niñas al cumple así que sobre mis hombros recaía el peliagudo asunto del regalo.

Menos mal que somos una casa de grandes recursos.... 

Materiales:

• Una diadema de plástico sencilla y de un color bonito
• Globos de agua de colores surtidos

Comenzaremos anudando un primer globo a unos 9 ó 9,5 cm de uno de los extremos de la diadema.

Sí, sí, un nudo normal y corriente, un simple nudo.

Junto a éste y hacia el centro de la diadema, anudaremos otro globo, teniendo cuidado de ir apretando bien los globos para que no queden huecos entre ellos y no se vea la diadema.

Vamos combinando los globos según nuestro gusto, procurando montar un globo sobre otro y que no queden todas las boquillas a un lado, sino ir intercalando boquillas y globos.

Un buen truco para evitar que se junten todas las boquillas en un lado, es tener en cuenta que la boquilla, al anudar, siempre queda en el lado contrario. Así si queremos que quede en el lado derecho, la colocaremos en el izquierdo para comenzar el nudo y viceversa.

No descuidéis el reverso, la parte que no se ve también debe quedar curiosa...

Así, nudo a nudo, globo a globo, casi sin darnos cuenta hemos terminado nuestra diadema...

Como no puede ser de otra manera, un buen regalo debe ir bien envuelto.  Con un poco de papel celofán, un par de globos de los que nos han sobrado, un trozo de papel y un rotulador, rematamos el regalo.

HOY COMEMOS EN... SPOON

Creo que, con este, cerramos la tandada de restaurantes nuevos en Zaragoza. 

El Spoon abrió sus puertas a finales del 2013, en el antiguo local de Rokelin en Francisco Vitoria, 3. Sin apenas cambios apreciables en la decoración, el ambiente resulta un poco agobiante e incluso algo frío rodeados de semejante despliegue de madera. Aunque al mismo tiempo, los tonos claros de la madera y la uniformidad del ambiente amplían visualmente el espacio.

Como habréis notado el Menú del día en fin de semana tiene un precio de 15 € (de lo más asequible en la zona) y está lleno de platos nominalmente más que apetecibles. Y si no juzgad vosotros...

Risotto de pera confitada a la crema de gorgonzola con su hojaldrito.  Riquísimo, el hojaldrito resultó ser un saquito de pasta brisa relleno de gorgonzola. Como digo el arroz era suave y gustoso y la pera confitada daba el contraste perfecto al queso gorgonzola. Bien presentado y una ración generosa. Un plato de 8.  Por sacarle algún fallo, la pasta brisa resultaba ligeramente aceitosa.

Fritada de verdura con longaniza de Graus y tubercula. Es fácil que este plato quede demasiado aceitoso o que las verduras estén muy pasadas.  Nada de eso pasó. Las verduras estaban en su punto y la longaniza de Graus suprema, como siempre. Aunque la presentación no era tan esmerada como la del risotto.

Por el momento la experiencia estaba resultando muy agradable, un camarero correcto y amable que lo mismo atendía el comedor, como echaba una mano en la cocina como te sirve una caña en la barra, si es necesario.  Pese a ser tan polivalente, nuestro camarero no nos descuido en ningún momento y los platos iban saliendo calientes y puntuales.

Vamos con los segundos.

Chuleta de Ávila, ya que le entrecot se había terminado.  Venía acompañada de patatitas asadas con su piel y pimientos del piquillo asados.  Un plato correcto.

Bacalao gratinado al suave alioli y crema de piquillos. Debía estar bueno, porque no quedo más que la piel.

Y por último los postres, ya sabéis que soy golosa, pero también me encanta la fruta y ¿quién se puede resistir a un plato de fruta como este? Carpaccio de frutas, con piña muy dulce, manzana crujiente y un poco de mango al que le faltaba maduración, todo hay que decirlo.  Aún así que placer de plato.

Y unas natillas caseras con su correspondiente nata...

Lo siento, ese día no tomamos café... Aunque según anunciaban en la barra, el café cuesta un euro, tendremos que probar otro día. Además el menú del día durante la semana está a 10,90 € que es un precio muy bueno sobre todo si tenemos en cuenta de que hablamos de Francisco Vitoria, es decir, el centro comercial de Zaragoza.

También se anuncian como sitio de picoteo con buenas tapas y, desde luego, cuando entramos a comer había bastante público en la zona de barra, no sé ya me contaréis si alguien se anima a probar.

EN LA COCINA HOY... CHAMPIÑONES CON QUESO (AL MICROONDAS)

Espero que hasta ahora, hayáis probado las recetas con microondas que os hemos traído y os hayan gustado.  Estaréis conmigo en que han sido muyyyy sencillas de hacer. Y sabrosas, y sanas.

La receta de hoy va estar a la altura, eso seguro.  Estos champiñones son super rápidos de hacer, son muy sanos, pues apenas llevan aceite y están riquísimos.  Tenéis que hacerlos para darme la razón.

Manos a la obra, ingredientes:

• Champiñones
• Ajos
• Queso rallado

Colocamos los champiñones bien extendidos en una fuente de cristal apta para microondas.

Pelamos los ajos y con el prensajos los picamos y ponemos por encima de los champiñones.

Ponemos un poquito de aceite por encima, como una cucharada, no hace falta más.

Y, ahora sí, revolvemos todo bien para que todos los champiñones se impregnen del aceite y los ajitos se repartan por todos los champiñones.

Es el momento de salar y especiar según vuestros gustos.

Ya estamos listos para meter los champiñones al microondas. Con 4  ó 5 minutos bastará. Ya sabéis que el tiempo va a depender siempre de la cantidad que cocinéis, lógico ¿no? y siempre es mejor quedarse corto y ponerlos otro minuto que pasarse y que queden secos o tiesos.

Este es el aspecto que tienen los champiñones tras 4 minutos. En nuestro caso, ha sido claramente suficiente.

Es el momento de añadir el queso rallado por encima de los champiñones y volver a meterlos al microondas. Con un minuto será suficiente para que funda el queso, no necesitaremos ni el grill. Sólo un poco de calor.

Y listo, ya podemos llevar a la mesa nuestros Champiñones con queso, ideal como primer plato o como guarnición.  Sanos, económicos, rapidos de hacer y sabrosos.

A nosotros nos gustan tanto que no hemos dejado ni uno de muestra....