TALLER DE TARTA DE QUESO EN FELICITI

Durante todo el mes de Octubre, Feliciti (os acordareis del estupendo taller que de la mano de Manuel Barranco llevaron a cabo en Puerto Venecia con productos Lekué) está realizando una serie de talleres GRATUITOS. En el de hoy aprenderemos con Isabel a hacer una estupenda, rápida y deliciosa tarta de queso.

Empezaremos con los ingredientes:

• 100 gr de galletas tipo María 
• 100 gr de mantequilla
• 4 hojas de gelatina  neutra
• 200 ml de nata líquida
• 4 cucharadas soperas de azúcar glass
• 200 gr de queso fresco tipo Burgos

Comenzaremos por triturar las galletas hasta convertirlas casi en polvo.

A este polvo le añadiremos la mantequilla en pomada, es decir, ligeramente derretida. La idea es formar una masa compacta con la que rellenaremos el molde elegido.  Esta pasta de galletas y mantequilla formará la base de nuestra tarta. Bien, pues tras mezclar bien la mantequilla con el polvo de galletas, rellenaremos el molde y lo introduciremos en el frigorífico para que se endurezca.

Entretanto, pondremos las cuatro hojas de gelatina en un cazo con agua fría, puesto que lo que queremos es ablandarlas y no diluirlas. 

Mientras, pondremos a calentar la nata en un cazo. Cuando la nata esté templada, añadiremos la gelatina ablandada.

Y removeremos bien hasta que se disuelva la gelatina en la nata.

Poner en un bol el queso fresco y el azúcar glass. Verter sobre ellos la nata templada y mezclar bien con la batidora.

Verteremos esta mezcla sobre el molde que teníamos en el frigorífico.

Y volveremos a introducir el molde en el frigorífico durante al menos un par de horas, pasado ese tiempo la tarta debería haber cuajado ya y estar lo suficientemente dura para poder decorarla y desmoldarla.

Decoraremos la superficie de la tarta con la típica mermelada de arándanos o con cualquier otra que nos guste.

Y con cuidado desmoldaremos.

Y ya estamos listos para ir a buscar una cuchara mmmmmm...